【花蓮市農會 土地之歌 紅藜(帶殼) 150公克/瓶】
【紅藜簡介】
台灣藜，原生於台灣的高山，是原住民耕種數百年的糧食作物，因其為紅色，所以被人們稱為紅藜，但由於其為台灣原生種，稱台灣紅藜，因營養價值很高，有穀類紅寶石之稱。紅藜含有白飯更高的膳食纖維，可提供飽足感又不會攝取過量澱粉，成為現今最火紅的「超級食物」之一。
紅藜俗稱的「殼」，其實是花的構造，因此帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜則是單純的種子。兩者營養成分差異不大，主要分別在於帶殼紅藜因為保留了「花」，也保有較多的甜菜色素和膳食纖維；在烹調上都是相同的，以清水洗淨後，再烹煮食用，兩者皆帶有淡雅的紅藜清香。
【口感及食用方式】
帶殼紅藜的味道及口感較明顯，且顏色艷麗，應用於料理中可增添多層次口感及色香味。
將白米與藜麥同時蒸煮並攪拌同時吃，變成高營養的藜麥飯！
不僅是零嘴小點，更是餐桌上的亮點，無論是下午茶、聚會派對，還是伴手禮，都能展現下營農產的驕傲與創意。
【料理方式】
建議清洗紅藜時，倒入細孔的篩網至水龍頭下清洗，沖洗2-3次到無產生泡泡後，放入洗好的生白米一起蒸煮。
最佳的紅藜飯比例為：紅藜麥0.5：白米2：水2.5。